Question

丝瓜能和豆腐一起炖吗

Answer 1

豆腐和丝瓜能一起吃，可以清炒也可以烧汤，给大家介绍烧汤的方法，新手家常菜很好烹饪。步骤如下：

主料：丝瓜1根、鸡蛋2个、豆腐300克。

辅料：食盐适量、葱花适量、白胡椒粉少许。

步骤：

1、准备食材：丝瓜1根约300克、鸡蛋2个、豆腐300克、大葱切葱末备用。

2、豆腐切1.5厘米左右的方块备用，鸡蛋打入碗中打散。

3、锅中适量食用油，放入葱末爆香。

4、爆香葱末后，放入打散的鸡蛋液炒熟。

5、鸡蛋炒熟后放入2大碗水，大火烧沸。水的量根据几个人喝汤来决定。

6、烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜，大火汆五分钟左右，这时你就会发现，锅中的汤汁会变成浓浓的奶白色。这是大火斗皮汆了三四分钟的汤，汤汁渐浓，颜色已经变白了。

7、汆至汤汁完全变成奶白色，下入豆腐，再次大火烧沸，改中火煮几分钟。

8、煮豆腐的时候来处理丝瓜，丝瓜去皮切成滚刀块。丝瓜不要提前处理，一定要等下锅的时候再去皮切块，切好后即刻下锅。提前处理，丝瓜和空气接触时间长了就会变黑，切了暂时不用，可以放入淡盐水中浸泡一会，滑扮这样也不容易变黑。

9、放入切好的丝瓜，加入食盐。

10、煮至丝瓜变软、信销灶撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。