葡萄酒分类
葡萄酒的品种很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同,产品风格各不相同,所以接下来一起去看看葡萄酒有哪些常见分类吧!
1、按酒的颜色分
白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。
红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。
桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。
2、按含糖量分
干葡萄酒:含糖量低于4g/L。
半干葡萄酒:含糖量在4~12g/L。
半甜葡萄酒:含糖量在12~45g/L。
甜葡萄酒:含糖量大于45g/L。
3、按是否含有二氧化碳分
静态葡萄酒:不含有自身发酵或人工添加二氧化碳。
起泡酒:所含二氧化碳是用葡萄酒加糖再发酵产生的。
汽酒:用人工的方法将二氧化碳添加到葡萄酒中。
4、按酿造方法分
天然葡萄酒:完全采用葡萄原料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精。
加强葡萄酒:发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量。
加香葡萄酒:采用葡萄原酒浸泡芳香植物,再经调配制成,属于开胃型葡萄酒。
葡萄蒸馏酒:采用优良品种葡萄原酒蒸馏,或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏,或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。
5、按葡萄汁含量分
全汁葡萄酒,是100%葡萄汁酿制而成,以干红和干白为代表。
半汁葡萄酒,半汁葡萄酒在国内虽然有一定的市场,在国际市场上却无容身之地。