Question

豆腐汤怎么做好吃，鲫鱼豆腐汤的家常做法

Answer 1

【鲫鱼豆腐汤】
食材：鲫鱼、豆腐、葱段、姜片、食盐、油、水
做法：
1.鲫鱼去鳞去内脏，一定要去除鱼腹中的黑膜，清洗掉血水，沥干水分。
2.准备煎鱼，这里用到一个小技巧，就是炙锅。起锅烧油，油温烧至七成热，晃动一下锅子，让热油沾满锅的内壁，然后关火，将油晾凉至四成热，这样再下鱼开始煎，就不会粘锅了。鱼下锅之后不要着急翻动，可以晃动一下锅子，让鱼的每个部位都被煎到，大约煎30秒，煎至底面定型之后翻面继续煎，晃动锅子，煎至两面金黄金黄就可以了。
3.鱼煎好后倒入开水稍稍没过鱼，然后加上适量的葱段和姜片，用大火炖。再次煮沸之后炖5分钟，将鱼翻面再炖5分钟，这时，可以加入提前切好的豆腐块炖5分钟，最后加上适量的食盐调味，炖2分钟即可出锅。装盘撒上适量的葱花点缀一下，鲫鱼豆腐汤就做好了。

Answer 2

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。