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红烧排骨的做法

Answer 1

红烧排骨的做法

　　红烧是菜肴烹饪当中最为经典的做法，正所谓一切皆可红烧，对于肉食爱好者来说，怎么可能错过红烧排骨这道美味呢？其实想要做出好吃的红烧排骨，也是可以轻松上手制作出来的'哦。本文的内容是红烧排骨的做法，一起来看看吧。

　　红烧排骨的做法1

　　 用料：

　　排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。

　　 步骤：

　　1、排骨斩小块，冲洗干净；

　　2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水，原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。

　　3、锅里热油，爆香葱姜蒜；然后倒入排骨，煸炒；至排骨两面焦黄；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平。生抽老抽的比例为2:1。

　　4、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；

　　5、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。

　　红烧排骨的做法2

　　 用料：

　　排骨，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精。

　　 步骤：

　　1、排骨斩小块，冲洗干净；

　　2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水，原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。

　　3、锅里热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒；

　　4、至排骨两面焦黄；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水。加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；

　　6、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。