Question

黑米应该怎么煮呢？

Answer 1

黑米一般泡3个小时就可以蒸米饭了。

黑米是一种糙米，不经过浸泡就蒸米饭，蒸出来的黑米会比较硬，用水浸泡能松软黑米的外壳，让它吸收水分更容易煮烂。通过浸泡还能够有效把黑米当中的一些灰尘或者细菌去掉，食用起来更安全放心。黑米先要用冷水泡3-4个小时，再用清水淘洗干净。黑米不像我们平日吃的大米是精加工，它经过退壳后就没有再打磨，一般提前浸泡黑米让外壳松软，吸收水分，还能起到杀菌作用。

黑米用电饭锅蒸制即可，加入适量清水按下煮粥键，等煮好以后焖上10-20分钟即可盛出食物。蒸米饭尽量不要在米饭中加入油脂，以免增加额外的能量，对于需要减肥的人来说，要控制米饭摄入。吃黑米粥的功效：

1.可以缓解肌肉疲劳、恢复体力，因为黑米粥当中含有丰富的碳水化合物就是糖分，能够及时补充肌肉当中的糖原，对于缓解肌肉疲劳、恢复体力方面的作用非常明显。

2.能够健脾益肾，因为从中医食疗的角度上来讲黑米粥入脾经和肾经，对于脾虚所导致的消化不良、食欲不振、腹痛、腹胀，肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、尿频、尿急的人，适当吃黑米粥有很好的健脾益肾的作用。