Question

京八件是什么

Answer 1

问题一：京八件都是什么、北京哪里的最正宗 福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛可去稻香村食品店买，有各式礼盒

问题二：京八件（糕点）分别是什么? “京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。有以下八种：
1.象征幸福字的福字饼。
2.象征高官厚禄的太师饼。
3.象征长寿的寿桃饼。
4.有方形带有双“喜”字的喜字饼。
5.有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅。
6.是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。
7.有谐矗“吉庆有余”的鸡油饼。
8.还有枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子。
共八种,分别为福、禄、寿、喜、财、文等,既文雅又形象地把当时人们生活中的“八件”喜事展现出来,这就是“大八件”名称的来历。

问题三：京八件都是什么 “京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创，流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。

问题四：京八件是什么东西 京式风味糕点。为清宫廷御膳房始创，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
传统的“大八件”共分以下八种,就是:
1.象征幸福字的福字饼。
2.象征高官厚禄的太师饼。
3.象征长寿的寿桃饼。
4.有方形带有双“喜”字的喜字饼。
5.有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅。
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是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。
7.有谐音“吉庆有余”的鸡油饼。
8.还有枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生。
共八种,分别为福、禄、寿、喜、财、文等,既文雅又形象地把当时人们生活中的“八件”喜事展现出来,这就是“大八件”名称的来历

问题五：京八件都包括什么？ 京八件是清朝官员互访的手信。是清朝御膳房开发出来的京式风味糕点。
八种材料：枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
八种形态：扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆。
八种内容：福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛。解放前是女婿谒见岳父的最佳礼物。现在除了萨其马还在流行外，其它的多数被忘记了。
王府井有卖红木盒装的八件，内容不是传统的京八件。

问题六：京八件和津八件有什么不同？ 津八件怎么吃

问题七：稻香村京八件里面的“福禄寿喜”饼分别是什么味道的，好吃吗？ 福字饼是玫瑰豆沙馅的，禄字饼是山楂馅的，寿字饼是枣泥馅的，喜字饼是黑芝麻馅的。味道 都 不错， 我 觉的禄字饼和喜字饼最好吃，其实像稻香村这样的糕点老字号从1773年 就 已经在苏州开了第一 家 店，这么多年来也一直经营糕点，糕点的味道不会差到哪里去。

问题八：大八件的溯源什么是京八件 京八件原本不是糕点的名称，早为将刻印有福、禄、寿、喜、安康、如意等吉祥词语的糕点和“银锭鱼”（糕点名）盛于八只盘中并摆出图案。京八件因面皮制法不同又有酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件之分。方形、扁形、腰圆、如意、桃花等造型使人赏心悦目；奶香、酒香、花香、豆香、枣香等馥郁令人垂涎欲滴；玫瑰、枣泥、豆沙、白糖、青梅等馅心让人百吃不厌。大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。细说京八件“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品和红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、“禄”、“喜”以及“事事如意”等吉言美语的糕点，置于八只盘子里摆成各种图案，所以成为京八件。京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。它们都是有馅的点心，区别主要在于皮：酥八件是酥皮类的点心，两次和面，层面层酥；酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心，一次和面，分别加入适量的黄酒、白兰地或鲜牛奶，素以具有酒香和奶香。此外，它们的形状略小于大八件，花样也少一些。京八件的馅多为炒馅，主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等，再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料。细腻提丝，口感绵软，带有蜂蜜的清甜芳香，因此也称为“蜜馅”。京八件总的特点是：色泽洁白（若用豆油、菜子油和面，皮色则稍黄），口感酥松绵软，口味纯正甜、咸，此外，还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁香和天然鲜花香等等。现今八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状，馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、枣泥、豆沙、豆蓉、椒盐等八样。这是京八件的一层新含义。因为京八件来源于宫廷御膳房，所以在配料、制作方法以及成品的形状和风味上，基本保留了原来的特色，如京八件的皮料制作，汉族一般多用大油，满族则除用大油外，还要加些奶油。下面分别介绍“大八件”、“酒皮细八件”和“酥皮八件”。大八件大八件共25个花样，分为头行、破皮、酥皮三种。“头行”是糕点业的行话，意即排在前头、必须先做的品种。其特点是含油、含糖量较高；和面、成型等工艺比较简单；均以各种形状的模具磕制成坯，使表面印有各种图案，外形美观大方；烘烤时一般多用冲火。“头行”的花样：桃酥（蝙蝠酥、桃仁酥、蛋黄酥、方酥、杏仁酥、芝麻酥、白酥等）、巴拉饼、状元饼等。桃酥的主要原料及配方为：富强粉53斤，绵白糖23斤，花生油24斤，鸡蛋3斤，核桃仁4斤，桂花1斤及水适量；工艺流程分作：配料，和面，切剂，磕模，码盘，烤制，冷却。成品表面呈深麦黄色，内部有均匀小蜂窝；风味特点是：口感酥松，绵软油润，香甜可口，吃时不垫牙，最适合老人和儿童食用。蛋黄酥的造型为桃和蝠，选用蛋黄、大油、绵白糖、精粉等混合而成。用模磕成桃或蝠形，团中是个“寿”字。色泽麦黄，口感酥松绵软，清利爽口，具有桂花和蛋黄香味。巴拉饼为圆形小饼，有自然摊裂花纹。主要原料有精粉、白油、绵白糖、桃仁、桂花等。成品表面印有圆形寿字图案，上着三枚瓜子仁。烤制后自然摊裂，青白地。有浓郁的白油、桃仁香味，酥松香甜。状元饼（枣泥酥）采用精粉、白油、鲜蛋、绵白糖合成。内包枣泥馅。形状扁圆并有花模图案，中间为“状元”二字，是大八件中的传统名品。相传清朝初年，在北京东城根有一处“考场”，为迎合应考文人的心里，附近苏州胡同内一家金兰斋茶食店，将所制两种饼点分别取名为“状元饼”和“进士饼”，饼面并印有“状元”等字样。因皮酥馅素，风味殊佳，所以风行一时，流传至今。状元饼的皮、馅配料分别为：富强粉32斤，白糖11斤，饴糖11......>>

问题九：稻香村京八件是不是什么时间都有啊,谁还知道其他的，快告诉我 北京稻香村的京八件分为两种：一种是只在春节期间生产、销售的“京八件糕点礼盒”，里面共有八种糕点，包括酥皮骇萨其马等，保质期较短，重约3-4斤；另一种是常年售卖的“京八件旅游食品”，里面也有八种小点心，不过每种只有一块，且含量较少，每盒只有几百克，但保质期较长，品种和春节的京八件糕点礼盒内的品种也不一样。 建议可到北京稻香村店面选择，在全北京有100多家店呢。