Question

蛋糕的奶油是怎么做的？

蛋糕的奶油是怎么做的

Answer 1

材料

1 杯冷的淡奶油或浓奶油、1 茶匙香草精或其他调味料（例如，在你开始搅打之前，你可以加入橙子或杏仁提取物，或者像波旁威士忌或朗姆酒一样的酒，一些可可粉或融化的巧克力，水果泥或柑橘皮都可以）

做法

1、将奶油倒入碗中，将奶油放入冰箱，直到你准备好搅拌它，准备好后，将其放入带有搅拌器附件或金属碗的立式搅拌机的碗中，加入香草和其他调味料。

2、开始以中等速度搅拌，在前几分钟奶油将充满非常多的泡沫和气泡。

3、4至5分钟后，当你开始看到奶油中的痕迹在搅拌器移动后没有立即溶解时，你已经达到了所谓的“软”阶段。

4、6到7分钟后，当奶油中的痕迹变得更加坚实并且奶油的运球漂浮在奶油表面上时，你已达到“软峰”阶段。

5、7到8分钟后，奶油会变得越来越硬一点，奶油会开始增加体积。如果你从奶油中取出搅拌器，搅打好的奶油中的高峰将牢牢固定，但尖端是略微软化的。这通常是停止搅打和提供奶油的最佳阶段。

一旦你达到理想的生奶油阶段，立即盖上盖子并将其存放在冰箱中几个小时即可。

小贴士

奶油搅打时大致加倍，一杯奶油可制作约2杯鲜奶油，足够8至10人，你可以根据需要将数量减半或加倍。

关于搅打时间的注意事项：上面给出的时间是使用中速立式搅拌机，如果使用更高的速度，形成奶油的时间将更短，如果你是手工搅拌，时间可能会更长。

Answer 2

一、准备做奶油的材料
淡奶油一盒，选择脂肪含量在35%左右的淡奶油，此类的淡奶油不仅口感好，而且更容易加工。白砂糖一包、牛奶一盒
二、冷藏淡奶油
在做蛋糕奶油之前，先将选好的淡奶油放到冰箱的冷藏部位冷藏12个小时备用，打蛋头和盛淡奶油的容器最好也要低温处理。
三、打发淡奶油
1.将冷藏好的淡奶油倒入盆中，先不要急于加糖，先用打蛋器中速进行搅拌，但要保证倒入的淡奶油没过打蛋头，这样可以防止将空气打入奶油中，使奶油容易油水分离。
2.搅拌1分钟后，缓缓的将白沙糖与牛奶倒入盆中，继续用打蛋器高速搅拌，使淡奶油慢慢变成浓稠状，坚持搅拌三分钟，使淡奶油变成乳白色的凝固状，使其体积慢慢的膨胀起来，这时可以停止搅拌了。
四、奶油定型补救
奶油在搅拌时，过慢过快都会影响奶油成型效果，速度太快，奶油不容易膨胀，不够细腻，容易出现水油分离，成颗粒状。搅拌速度太慢，奶油过于稀疏，也不容易成形。如果搅拌速度不均而不成型，也可以补救，可以将冷藏好的液体奶油，或者浓奶油一点点加入盆中，每次1小勺，用慢速、均匀的搅拌就可以了。

Answer 3

食材准备：蛋清，白砂糖，醋。
制作步骤：
1.准备适量的鸡蛋，然后将它们打入在碗里面，接下来用塑料的瓶子瓶口吸住蛋黄，将蛋黄从蛋清当中剥离出来，蛋黄不需要用只留蛋清。
2.将蛋清用打蛋器先打成粗的泡沫，然后在里面加入适量的白糖，加入一勺白醋，然后把它打成细沫状。接着第二次放入白糖继续打发。当蛋清打发的出现一些细细的纹路的时候，我们第三次加点糖继续高速打发。直到蛋清全部打发成奶油状，能够有勾角成型的状态就说明已经打发好了。
3.我们可以将打包好的蛋清奶油直接抹在蛋糕坯上面，或者把它装入裱花袋上面挤在蛋糕上面，看上去非常的好吃。如果想有点颜色的时候，那么在打发的时候也可以加入一些色素。

Answer 4

要学习西点烘焙就选择专业的西点烘焙培训学校，在专业的学校，努力的学习，才能学习到更全面的技术。
选择西点烘焙学校的时候，要注意首先是选择人多的学校学习，只有在人多的学校里学习，才能学习到更全面的技术，因为学校招的人多，证明大部分的人是认可学校的。因为群众的眼睛是雪亮的，这句话肯定是没有错的。

Answer 5

蛋糕的奶油的做法：
黄油270克 3个鸡蛋 120克糖分 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了） 不停搅拌至完全均匀，放置冷却。 把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。