Question

豆沙馅怎么做才细腻

Answer 1

1、首先先将红豆将其用水浸泡一晚上，红豆明显浸泡的变大。

2、将浸泡好的红豆放入锅中，重新加入水，将红豆均匀铺平，水的用量，可以用食指轻碰一下红豆，水高在食指第一关节处即可。

3、开启大火，盖好盖子，将其进行烧制，水开后，将其转为中小火，中途将其不停的搅拌一下。

4、将其煮至用筷子轻轻一夹，红豆很轻松可以碾碎的状态即可。

5、将煮好的红豆连同锅中还剩余的一点汤汁一同放入破壁机中，将其进行打碎成糊状。

6、打好后的红豆，已经呈现非常细腻的状态了。

7、将打好的红豆泥倒入不沾锅中。

8、在打好的红豆泥中，倒入食用油。

9、将倒入的食用油同红豆泥先进行搅拌均匀。

10、再倒入麦芽糖，同样是继续将其搅拌均匀。

11、开启小火，一定要全程小火，将其不停的搅拌进行翻炒。

12、完全融化后，将其倒入红糖，红糖会让颜色更黑红，倒入白糖也是可以的。

13、继续是开启小火，不停的将其搅拌翻炒。

14、将其炒至用铲子提起来，呈大片非常慢的掉下去即可。