Question

陶瓷刀相较其他刀具有什么好处和缺点

Answer 1

陶瓷刀相比其他刀具的优点：

1.具有耐磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易等优点，具有许多金属制刀具无法取代的特性。

2.陶瓷刀的莫氏硬度为9，仅次于世界上最硬的物质──钻石，所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀。

3.陶瓷刀的密度相当高，所以表面无毛细孔且陶瓷材质研制，不会有异味或金属味。

陶瓷刀的缺点：

1.使用的时候要格外小心，以防锋利纤薄的刀口崩裂。注意安全，避免小孩接触。

2.韧度不够，比钢刀脆，不适合砍、剁或者剔骨。