Question

每天一个茶知识，品茶

Answer 1

每天一个茶知识，品茶

看干茶

看干茶的外观形状，色泽、质地、匀整度、紧结度、有无显毫等等。不同的茶，干茶的外形要求不同。

看茶汤

观察茶汤的色泽，主要是看茶汤是否清澈鲜艳，色彩明亮，并具有该品种应有的色彩。

看叶底

看叶底即观看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、匀齐、完整，无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象。

干闻

干闻即闻干茶的香味。一般来说，好茶的茶香格外明显。

如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。

如闻不到茶香或是香气淡薄或有一股陈气味，例如闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气，则是劣质的茶叶。

热闻

热闻即冲泡茶叶之后，泡成茶汤后，不同的茶叶具有各自不同的香气，会出现清香、板栗香、花香、果香、陈香等而每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、纯正、清淡、平和等多种。

冷闻

温度很高时，茶叶中的一些独特的味道可能被挥发出的芳香物质所掩盖，但茶汤温度降低后，由于温度较低，那些被掩盖的味道在这个时候会逐渐散发出来。

一杯茶分三口品饮

一品茶汤的滋味

二品茶汤的浓度和醇度

三品茶汤的韵味和层次

一般来说，品茶，品的是五感，即调动人体的所有感觉器官用心去品味茶、欣赏茶，即五品分别是:眼品、鼻品、耳品、口品、心品。

眼品:就是用眼睛观察茶的外观形状、汤色等;

鼻品:就是用鼻子闻茶香;

耳品:是指注意听主人或茶艺表演者的介绍，知晓与茶有关的信息的过程;

口品:是指用口舌品鉴茶汤的滋味，这也是品茶味的重点所在;

心品:是指对茶的欣赏，从物质角度的感性欣赏升华到精神的高度。