Question

端午包粽子指南及方法

Answer 1

端午包粽子指南及方法 

实用干货

1.包粽子的口号

2.包粽子的准备材料[传统四角粽 ]

3.(传统四角粽) 粽子的包法

包粽子的口号及准备材料

1.包粽子的口号:

默念:“环2放3盖4二折”

2.包粽子的准备材料

原料:糯米1斤，粽叶40片，红枣4两

包粽子的步骤和方法指南

制作方法:

步骤一: 糯米用清水投洗二遍后，再用清水提前浸泡一晚:干粽叶放入淡盐水中浸泡2-3个小时后，用刷子将叶子刷洗干净。再剪去头尾的干叶和较硬的叶柄:红枣清洗干净备用。

步骤二:“环:环成圆锥形”取二片粽叶，正面朝上排好。用手捏住两头，环成一个圆锥形。在圆锥形的尖头部位最好析出来一个小小的折痕这样可以避免包、煮时漏米。[注意这个圆锥形刚好就是一个粽子的大小。不要太大。]

步骤三:“2放: 放馅料”左手捏紧四片叶子的交接处，右手取少许糯米放入，然后再放入3、4枚红枣，最后再盖上糯米，并用勺子压实。

步骤四:“3盖”左手握住锥筒，用拇指和食指掐紧前端成三角形，这时，右手用拇指和食指捏住粽子的2个角，把上面的叶子折下。盖在糯米上、盖紧盖实。

步骤五:“4二折”把上面多余的叶子往下压折时，左手的拇指和食指分别松开、让上面的叶子压住下面的叶子，先把二边压平、折直，再把多余的叶子右析 (或者左析)，同时，左手大拇指帮忙固定好。这样。三角形便牢固了。

步聚六:

最后用线绳捆实，如果手使不上力，可以用开齿帮忙咬紧捆牢。

步聚七:将包好的粽子放入蒸锅，然后倒入没过粽子的清水，上面盖上筐子。大火烧开转中小火煮2个小时。

步聚八:关火后，让粽子浸泡23个小时，取出再吃会更加香甜软懦。