Question

煮粥时水和米的比例是多少最合适？怎样煮？

Answer 1

水与大米的比例5:1比较合适。

在煮八宝粥前，可以先将豆类用冷水浸泡，使豆类膨胀开，这样等熬粥时就能节省时间，等水开时把豆下锅，这样豆类容易熟，淀粉也容易溶入汤中，而且不会出现糊底，比冷水熬粥更省时间。

在煮粥的时候不要将所有的食物都一起放进去，否则会让粥很浑浊，味道的层次就不够，所以区分开有些料要分开煮，然后在一起放进粥里面，这样每一样的食物都能煮出来味道，但是也不会串味。

煮八宝粥注意事项

八宝粥的主要原料还是要以米为主，按照自己喜好可以在大米、小米、薏米、糯米、黑米等里边选择两三样作为熬粥时候的主料，拿颤如果你想也可以全部都放一点，但要适量。其次就是熬粥的配料，最经常放的还是红枣、花生、红豆、桂圆、莲子这些东西。

还可以加运敏誉入一些中药材如枸杞等，从当前所列出的食材中，除了枸杞、桂圆与红枣外其他都需要提前浸泡半小时，然后放入锅内熬煮，大概需要熬煮半小时，最好是放在高压锅里可以更快的将这些食材煮的软糯入味，只需要旁段十几分钟就可以出锅了。

以上内容参考  百度百科-八宝粥