Question

粮谷类食品的主要卫生问题不包括

Answer 1

粮谷类食品的主要卫生问题不包括病毒污染。粮谷类食品的主要卫生问题包括农药残留、仓储害虫、有毒有害物质污染、真菌和真菌毒素污染，除此之外的卫生问题都不包括在其中。

粮谷类食品的主要卫生问题不包括

粮谷类食品主要分为谷类、麦类和杂粮类食物，包括小麦、大米、玉米、高粱、薯类等，其中主要以大米和小麦为主，适合在避光、通风、干燥、阴凉的环境下储存。

农药残留是指在农业生产中，施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象，对人体健康有严重威胁。

粮谷类食物表面常有真菌、细菌的污染，常见的真菌有曲霉菌、青霉菌、毛霉菌等，常见的细菌有马铃薯杆菌、乳酸杆菌、谷草杆菌、大肠杆菌等。