Question

酒精怎么做出来的

Answer 1

酒精做法：发酵法是乙醇生产经典的方法，是利用微生物的代谢，消耗糖类原料来产生乙醇。

勤劳的我国人民在很早之前，就发明了用粮食来酿酒，这是乙醇发酵的开端。历史上关于乙醇生产的最早描述者是12世纪的Mappae Clavicula H1，但是，真正的工业化乙醇生产是在19世纪末开始发展起来的。

采用发酵法生产乙醇可利用的原料主要有淀粉类原料（玉米、大米、小麦、薯类等）、糖质原料（甘蔗、甜菜等）、纤维质原料（秸秆、稻草、木材等）等，常用的酶制剂有糖化酶、液化酶、酸性蛋白酶、纤维素酶等，生产酒精的菌种主要是酵母，其次是细菌。

酒精的作用

乙醇的结构简式为C2H5OH，俗称酒精，它在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性。乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，是用途最广和用量最大的有机溶剂之一，也是最有希望未来成为石油替代能源之一。

乙醇的辛烷值比汽油高许多，既是抗爆剂，又是助燃剂，所以用汽油醇作燃料不用再添加四乙基铅或MTBE(甲基叔丁醚)，可消除由此而带来的环境污染。