Question

吃有机食物是否有益健康?

Answer 1

许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西(例如药物和食物)就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。
有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境(比如水源)也会造成污染。另外，一些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动物(如肉鸡)生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。
一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造假欺骗。