Question

肉蘑的功效与作用 肉蘑的食用方式和注意事项

Answer 1

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减肥瘦身

肉蘑中热量含量极低，100g肉蘑中含有热能约20大卡，属于低能食物，并且肉蘑中蛋白质含量很高，十分适合减肥人群食用。

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食用方式

1.炒肉蘑

准备食材：肉蘑、大蒜苗、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐。做法：将肉蘑切去根部，洗净后沥干水分；蒜苗洗净，切成段；热锅凉油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香；倒入肉蘑，大火快速将其炒熟；最后放入蒜苗段，再加入适量盐和少许生抽调味，大火炒匀即可关火。

2.炸肉蘑

准备材料：蘑菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量。做法：蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料。另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐分。混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊。此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了。如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下，捞出沥油即可。

3.煲汤

准备材料：豆腐300g，蘑菇100g，油适量，盐适量，蘑菇精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，胡萝卜适量，小青菜适量。做法：胡萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。烧一锅水。蘑菇片下开水锅里煮，放素油、盐、蘑菇精煮出蘑菇的鲜香味。豆腐切块放入胡椒粉煮开。放胡萝卜片，烧开勾芡就可以出锅了。用小青菜点缀上桌。

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注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：脾胃寒湿气滞者、过敏者。

不宜同食：无特殊同食禁忌。