玉米面如何做饼子
玉米面饼子电饼铛做法如下：
方法一：
1、玉米面先用热水烫，看着没有干玉米面就可以，能成团，面团可以湿点，多揉冷却。
2、冷却后加入豆面，豆面的加入让饼子更香，加入鸡蛋，小苏打。
3、多揉一会，醒20分钟，俩手沾水，抓一块面团，面团不要太干，左右手拍饼子。
4、拍成这种形状，拍电饼铛上。
5、加入没过底部水就可以，盖盖子焖，焖到没有水份，底部焦起来就完成了。
方法二：
一勺白糖混合，适量发酵粉用温水化开，一手把发酵粉水缓缓注入盆内另一手用筷子把粉粉搅拌成絮状，然后再用温水继续注入直到大部分粉粉变成絮絮，然后用手揉成光华的面团，盖上笼布放到暖气片旁边发酵。
水量总共为粉量的一半或者稍微多一点，比如两种粉粉一共300克，水150到160*170就可以了。糖不放也行。天冷了放一点可以帮助发酵。发酵粉我一般按粉的1%放，比如300克粉放3克发酵粉，冬天可多放1克，夏天可少放1克。
玉米面饼子是一种传统的食品，制作简单，营养丰富，口感独特，非常受欢迎。下面是关于如何制作玉米面饼子的详细步骤：
材料：
玉米面、开水、食用油
制作步骤：
1. 取一个干净的大碗，将玉米面倒入碗中；
2. 慢慢地加入开水，边加边用筷子搅拌，直到玉米面变成一团面团；
3. 将揉好的面团放在案板上，揉成光滑的面团；
4. 将面团分成若干份，每份搓成小球状；
5. 用擀面杖将小球擀成圆形饼状，饼子的厚度约为2-3毫米；
6. 将平底锅烧热，加入适量的油，热油后将饼子放入锅中；
7. 用小火慢慢煎，约2-3分钟后翻面继续煎制；
8. 煎至两面金黄色即可取出。
Tips:
1. 制作过程中要注意控制水量，面团不宜过湿或过干。
2. 煎的时候火力不要太大，否则容易糊。
3. 煎制的时间要根据饼子的大小和厚度适当调整。
总之，制作玉米面饼子非常简单，只需几个步骤即可完成。在制作过程中，需要注意控制水量和火力，以及适当调整煎制时间。制作好的玉米面饼子口感独特，营养丰富，既可以作为早餐或下午茶点心，也可以作为主食搭配其他菜肴食用。
