Question

盐为什么煮不化？

Answer 1

您好，盐无法被煮沸的水溶解或“煮化”,因为它的溶解度随温度升高而下降。

1. 盐主要成分是离子化合物,溶解在水中存在阳离子和阴离子。

2. 当水温升高时,水分子运动加快,对离子的溶剂化作用下降。

3. 于是随着温度上升,水溶液对盐的溶解度降低,溶解能力减弱。

4. 100°C沸水对盐的溶解度只有20-25°C冷水的2/3左右。

5. 所以沸水无法溶解更多盐,也不会使已溶解的盐再次融化。

6. 盐的这一特性与大多数其他物质不同,是它的结构所决定的。

综上所述,盐之所以煮不化,是因为热水溶解盐的能力较弱所致。