Question

绿豆糕怎么做

Answer 1

绿豆糕

准备材料： 脱皮绿豆500g、黄油100g（可以用芝麻油或玉米油）、白砂糖100g、蔓越莓60g、蜂蜜3勺（想要低卡就减少黄油、糖的量，口感也不会太差的）

制作步骤：
1、脱皮绿豆浸泡一晚，我是晚上泡水，第二天早上起来做的；
2、浸泡后的脱皮绿豆去掉水，上锅蒸熟，要蒸到绿豆完全熟透，可以轻易碾碎即可（不建议用电饭锅或者料理机加水煮熟和打碎，后面炒的时候非常的费劲，因为我就是这么操作的，炒了十几分钟，用蒸熟的方式水分少，后面简单很多）；
3、蒸熟后的绿豆用勺子碾碎，有比较大的滤网的话可以过筛一下，这样绿豆沙会非常细腻，口感会比较好；
4、干净的锅中放入黄油，待黄油完全融化之后加入绿豆沙，翻炒至绿豆沙把黄油完全吸收；
5、加入白砂糖、蜂蜜，继续翻炒，待绿豆沙能够抱团，不粘手的程度就可以加入切碎的蔓越莓，继续拌匀就可以了；
6、等待绿豆沙不烫手了，就可以把绿豆沙分成50g一团，搓匀后放入磨具印出花就可以啦~
（全程都要小火，最好用不粘锅）