Question

虾干可以直接吃吗

Answer 1

可以。

必须要晒干之后才能吃，否则容易拉肚子。但是头坚决不能吃。就像吃虾仁一样。

做法：

1、整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

虾干的介绍：

把虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。

虾干主要集中在我国东南沿海一带，尤其是江浙、闽南、粤东、北海等沿海地区较多，其中粤东、闽南的虾干以鲜美甘甜著称，但是形成专业生产企业的很少，大部分都是见诸于批发市场，近年来随着海鲜干货的逐渐受到欢迎，也有一些企业致力于开发这一类产品。

Answer 2

是可以生吃的，但是不建议那么做。因为很容易导致拉肚子。虾干晒干后可以做成各种美食，无论是蒸着吃，炒着吃都是不错的选择。虾干本身含有丰富的蛋白质，

Answer 3

虾干可以直接食用，但需要先泡发。将虾干放入清水中浸泡数小时或过夜，直至变软，然后用清水冲洗干净即可食用。建议在食用前将虾干泡发至软化状态，这样口感更佳。