酵素和酶是不一样的
酶是一种有催化作用的蛋白质，在人体中存在着约5000种左右的酶，分别催化生命体生命活动的各种化学反应，生物界的一切物质同酶的关系如影随形，生物物质的形成与消失，都是在相应酶的催化下完成的。
酶食品补充剂的健康效应主要是通过促进消化作用，改善肠道环境，节省体内酶量来预防不良生活习惯致病的发生。酶确实已被用作为食物补充剂。在欧美、日本，把各种消化酶作为消化药物或食品补充剂已有多年，但这种酶是生物催化剂，同“酵素”却是两码事。
酵素则是蔬果植物的发酵物，其保健功能来自植物原料经发酵后所生成的营养素，植物类功能性化学成分，黄铜、SOD等抗氧化剂以及酵素中的益生菌，酶类外添加的其他功能成分等。
酵素是由各种植物包括各种野菜、果实、植物茎根、菌菇、草本药草以及动物机体组织等为原料，经酵母、醋酸菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌和霉菌等多种微生物发酵而成的制品，而并不是那种作为生物催化剂，我们称之为酶的“酵素”。
拓展资料
生物体内的化学变化，几乎都要在酵素的催化作用下进行，它带动原本不会发生的化学反应，也可加速化学反应而不需改变本质。酵素的种类繁多，有些酵素会把蛋白质分解成较单纯的化合物，其他的酵素则会再将这些化合物分解成更单纯的物质，直到分解成氨基酸为止，最后变成水和二氧化碳。
食物的分解必须依赖数百种不同酵素的功能才能达成，以我们吃进的食物为例，其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酵素作用变成麦芽糖。接着，麦芽糖受小肠分泌的麦芽糖酵素作用变成萄葡糖，由小肠吸收进入体内各器官。另外肉类等的蛋白质，脂肪也必须要有多种酵素的催化作用，才能完成消化与代谢过程。
酵素，在生物中扮演著相当重要的角色，而它也关系著人体内的整个运作的成败，可说是维持健康的必要物质。究竟酵素具有多么神奇的效用，能让身体不能一天没有它，人体中可自行制造的酵素多达一千多种，它是一种肉眼看不到的物质，无色透明，体积只有一公厘的一亿分之一，形似水晶，多呈四角或五角状，必须藉由X光透视才能看到，它们有的在血液中流动著，有的进入细胞，有的在脏器内，各有各的任务。
所谓酵素（Enzyme），在希腊语里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各样各样进行着生命活动的物质被发现，然后被这样命名。此时，“酵母”始终是活着的生命体=微生物、“酵素”是活着的物质 = 制造出生命活动的不可思议的物质（按影象来说叫存活物质可能更好）。
但是酵素不等於酵母：只可以说酵母是自然界所有生物体重单位体积内含酵素种类及酵素最丰富的！尤其是啤酒酵母！
酵母是单细胞微生物，内含有许多酵素，酵母具备细胞组织，而酵素则是蛋白质，通常一个酵母菌里有数千种蛋白质，所以说酵母含有酵素，但酵素不等於酵母。
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。
生物体内的化学变化，几乎都要在酵素的催化作用下进行，它带动原本不会发生的化学反应，也可加速化学反应而不需改变本质。酵素的种类繁多，有些酵素会把蛋白质分解成较单纯的化合物，其他的酵素则会再将这些化合物分解成更单纯的物质，直到分解成氨基酸为止，最后变成水和二氧化碳。食物的分解必须依赖数百种不同酵素的功能才能达成，以我们吃进的食物为例，其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酵素作用变成麦芽糖。接著，麦芽糖受小肠分泌的麦芽糖酵素作用变成萄葡糖，由小肠吸收进入体内各器官。另外肉类等的蛋白质，脂肪也必须要有多种酵素的催化作用，才能完成消化与代谢过程。
酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酵素则是酶的别称。
拓展资料：
酶（英语：Enzyme（/ˈɛnzaɪm/ ））是一类大分子生物催化剂。酶能加快化学反应的速度（即具有催化作用）。由酶催化的反应中，反应物称为底物，生成的物质称为产物。几乎所有细胞内的代谢过程都离不开酶。酶能大大加快这些过程中各化学反应进行的速率，使代谢产生的物质和能量能满足生物体的需求[1]:8.1。细胞中酶的类型对可在该细胞中发生的代谢途径的类型起决定作用。对酶进行研究的学科称为“酶学”（enzymology）。
目前已知酶可以催化超过5000种生化反应[2]。大部分酶是蛋白质，有少部分酶是具有催化活性的RNA分子，这些酶被称为核酶。酶的特异性是由其独特的三级结构决定的。
参考资料：酶_百度百科
酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酵素则是酶的别称。
拓展资料：
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酶（英语：Enzyme（/ˈɛnzaɪm/））是一类大分子生物催化剂。酶能加快化学反应的速度（即具有催化作用）。由酶催化的反应中，反应物称为底物，生成的物质称为产物。几乎所有细胞内的代谢过程都离不开酶。酶能大大加快这些过程中各化学反应进行的速率，使代谢产生的物质和能量能满足生物体的需求[1]:8.1。细胞中酶的类型对可在该细胞中发生的代谢途径的类型起决定作用。对酶进行研究的学科称为“酶学”（enzymology）。
目前已知酶可以催化超过5000种生化反应[2]。大部分酶是蛋白质，有少部分酶是具有催化活性的RNA分子，这些酶被称为核酶。酶的特异性是由其独特的三级结构决定的。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%85%B6/107742?fromtitle=%E9%85%B5%E7%B4%A0&fromid=2036137&fr=aladdin"target="_blank"title="酶_百度百科">酶_百度百科
