Question

用猪肉做一道简单的家常菜，求教

原料不多，少的话最好啦

Answer 1

红烧肉
*五花肉500克
*酱油2汤匙
*绍酒2汤匙
*糖3汤匙
*大料2颗
*盐适量
*葱段、姜片各适量。
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。
注意：给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。

Answer 2

因为不知道你是南还是北的朋友,给你推荐俩到简单的.
南方:蒜泥白肉,选带点肥膘的三线肉二两,整块放进白水锅里煮(冷水),皮朝下,因为主要是为了煮皮,水超过肉就够了.煮到水开换小火慢煮15分钟.拿起来放凉.
蒜剁成泥(要多),加醋\少许盐\味精\白糖,你调在一起,感觉蒜泥最大味,醋\糖平衡,有点盐味那就OK拉.
把冷肉切成片摆在凹的盘里,淋上调味料.

北方:金酱回锅肉,肉同上煮好放凉,切片.
冷锅上火,放少许油,加30克甜面酱,炒匀.加姜蒜片,大葱切半指长的段,炒到闻到酱香味.放肉片.炒到肉全部金黄裹着酱,开始出油的时候,加点白糖,蒜苗,香油.炒匀起锅.

第二个相对难点,如还许简单请补充问题,我厨师,还有更简单的!

Answer 3

青椒炒肉。
青椒炒熟，把肉放下去炒，熟了就ok了。简单又好吃，我最喜欢吃了，呵呵呵呵~~~

Answer 4

把洗好的五花肉放入高压锅加水，少量盐，压软，大概15分钟，拿出切块。放进炒锅加多些生抽翻炒【吃辣的话可以先炒青辣椒丝再加入五花肉】，加入葱花即可起锅。注意：不要压得太滥，用筷子戳得穿就行，放入炒锅炒时不要太久，久了会出油，吃起来会腻。