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鳕鱼,东海以北出产大头鱼.
雪鱼,产于福建闽江上游,色青白,鳞似鲤,身长,肉嫩,因雪后浮出江面,故名.
油鱼,学名无鳞花鱼.产于云南省文山.背青腹黄,无鳞,长20cm,秋季捕捉,鱼肥肉多,刺少.
雪鱼,产于福建闽江上游,色青白,鳞似鲤,身长,肉嫩,因雪后浮出江面,故名.
油鱼,学名无鳞花鱼.产于云南省文山.背青腹黄,无鳞,长20cm,秋季捕捉,鱼肥肉多,刺少.
参考资料： 中国烹饪辞典p55
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乐心仪
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