Question

化学高考题目

蛋白质是一类复杂的含氮化合物,每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在14%~18%(本题涉及的含量均为质量分数)],故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法.其测定原理是:
Ⅰ.蛋白质中的氮(用氨基表示)在强热和CuSO4,浓H2SO4 作用下,生成一种无机含氮化合物,反应式为:
2NH2—+H2SO4+2H+
Ⅱ.该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用,通过蒸馏释放出NH3 ,收集于H3BO3 溶液中,生成(NH4)2B4O7.
Ⅲ.用已知浓度的HCl标准溶液滴定,根据HCl消耗的量计算出氮的含量,然后乘以相应的换算系数,即得蛋白质的含量.
(1)上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为 C3H6N6
(3)乳制品的换算系数为6.38,即若检测出氮的含量为1%,蛋白质的含量则为6.38%.不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺来"提高"奶粉中的蛋白质含量,导致许多婴幼儿肾结石.
已知三聚氰胺的分子式是C3H6N6,即含氮量为66.7% .假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格,不法分子在一罐总质量为500g,蛋白质含量为0的假奶粉中掺入——g的三聚氰胺就可使奶粉"达标".
只需做第三题即可
答案是18.8

Answer 1

设三聚氰胺质量为x
66.7% x/ （x+500）=16%
交叉相乘 66.7x=16（x+500）
x=157.8g

Answer 2

设三聚氰胺质量为x
66.7% x/ （x+500）=16%
交叉相乘 66.7x=16（x+500）
x=157.8g