Question

自己在家如何制作“芝士”？

Answer 1

Answer 2

主料：奶油芝士120克、牛奶125克、黄油50克、低粉45克、蛋黄3个、蛋白3个、蜂蜜25克、砂糖40克

辅料：柠檬汁10克

1、准备好需要的原料。

2、将奶油芝士和牛奶混合，奶油芝士块弄的比较大就造成后面隔水融化时间有点长。做的时候可以把芝士弄的小一点，再隔水加热。

3、大概10分钟的时候，芝士基本融化完。拿下来继续搅拌，把刚才称好的黄油用容器装起来，隔水加热至完全融化。

4、将融化的黄油倒入步骤3（牛奶和芝士的混合液）搅拌。两个溶液不太相容也没关系，加入面粉后他们自然就好了。

5、蛋白和蛋黄分开。

6、在步骤4的溶液分三次筛入面粉（其实可以再筛的次数多点，次数越多越好搅拌君越）。然后加入称好的蜂蜜和步骤5的蛋黄，搅拌均匀。放一边静止，开始准备打发蛋白。

7、搅拌好的面糊，放一边静置，开始准备打发蛋白。

8、下面开始最大的一项工作，打发蛋白。记住容器一定要无水无油！记住容器一定要无水无油！记住容器一定要无水无油！（图里面的蛋白中已经加了柠檬汁）

9、打发中体积开始膨胀。

10、基本打发好的样子，大概计算电动的打发器打发30分钟。

11、先将打好的蛋白取三分之一，放入蛋糕糊中，搅拌均匀。

12、搅拌好后，在将步骤12中的蛋糕糊返倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。然后装入模具中，就可以开始烤了。

13、成品如下。

Answer 3

其实芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，这些都是爱它的人们给它的称呼,这都是源于它的英文表达——cheese。奶酪的品种至今也是个令人费解的迷，连官方的说法都不尽相同，有的说是三百多种，有的又说多达六百种，众说纷纭，难有定论。理论上只要是动物的乳汁都可以做成奶酪，这就是奶酪味美又复杂的原因之一，它在西餐里可以说是当之无愧的王者。从汤类，前菜，主菜到甜品都可以见到它的身影。奶酪的口感从豆腐般软滑细致，到像熏肉般坚韧劲道；形态上从盒装的半液体状，到匹萨上面可以丝丝缕缕拉出好长的融化了的奶酪，再到可以当零食吃的小棍状。当然最最常见的还是原始大块的奶酪，多半切成长三角状。仿佛生就为了经巧手主妇们在厨房拨弄，最后脱去原始模样，千娇百媚地出现在餐桌上。
芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家

Answer 4

creamcheese就是奶油芝士

不是表蛋糕用的那种奶油

如果实在不会买，可以网购，至少可以在网上认认样子去个网上商店或者用搜索引擎打入你想知道的东西的名称就能看见很多结果的

Answer 5

　　原材料
　　生奶酪：鲜奶。
　　熟奶酪：鲜奶。
　　制作工艺
　　生奶酪的做法
　　把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。
　　熟奶酪的做法
　　熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。