Question

鸡腿 煮多长时间才能熟？

昨天在超市买了一只鸡腿（三黄鸡） 打算做口水鸡
网上菜谱都说煮5~7分钟就熟了 可是我煮了10分钟切开 里面还是生的
再下锅煮5分钟 里面还是生的 干脆把整鸡腿都切成小块下锅煮 可是煮出来一点都不嫩了
请问 一只整鸡腿要煮多长时间才能保证熟透了 而且肉质还是嫩嫩的？
用普通的炒菜锅煮 多长时间能熟？

Answer 1

鸡腿煮10 ~ 20分钟。不过需要注意的是，肉比较老的鸡腿需要相对较长的时间来烹饪，而肉比较年轻的鸡腿需要相对较短的时间来烹饪。判断鸡肉是否煮熟的方法是用筷子插入。如果能很容易地插进鸡肉里，说明鸡肉熟了。

鸡腿的烹饪时间一般为10 ~ 20分钟，但具体烹饪时间受鸡肉嫩度影响。如果鸡腿比较老，煮的时间会比较长，嫩的鸡腿煮的时间会比较短。

另外，不同方式饲养的鸡，煮熟的时间也会有所不同。比如人工饲养的鸡肉，肉质比较松散，中等大小的鸡腿一般需要15分钟才能煮熟。土鸡肉质紧实，鸡腿要20分钟才能熟。

如果鸡腿肉切块煮熟，可以大火煮开，继续煮3分钟即可。判断鸡肉是否煮熟的方法是用筷子插入。如果能轻松插入，说明鸡肉熟了。

Answer 2

鸡腿炖多长时间能熟

Answer 3

1、用高压锅，上汽后煮15分钟就熟了。
2、再就是把鸡腿切开成小块，先在沸水里氽烫一下捞出控水；锅中放油烧热后放葱末、姜末、蒜末煸香，随即放入焯好的鸡块，加入酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉各适量，把锅里的材料搅拌均匀后加少许开水盖锅盖焖煮10-15分钟，待锅里的汤浓稠即可出锅。

Answer 4

做法：
1、将收拾干净的三黄鸡斩大件（其实不斩件更好，我的锅小，就斩了，斩后鸡皮容易分离）

2、锅中放入足够清水（没过鸡肉），放入葱段、姜片、料酒，水开后放入鸡肉煮10分钟

3、捞起鸡肉放入冰水中稍浸，捞出沥干

4、将鸡肉斩块装盘

5、将调料按口味调好淋入装好盘的鸡块中，撒上葱花和碎花生仁即可