Question

烧鸭第二餐怎么加热？

妈妈在菜市买回来了一碟烧鸭，第一餐很好吃，烧鸭皮很脆很饱满，鸭肉也很有水分，但是到了第二餐，如果放微波炉鸭皮就缩了起来，鸭肉也发暗
菜市的人是怎么加热烧鸭的呢？
拜托了，哪位有什么好办法？

Answer 1

　　1、可以用微波炉加热，但这样会变口味，还可以用锡箔纸包起来，装到盘里，放入锅中蒸，这样的话，能够很大程度上保留原有口味。
　　2、烧鸭简介：
　　烧鸭，是将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至八成熟捞出。剔去鸭骨（保留鸭掌），放大碗内，加酱油、清汤、葱段、姜片、精盐、绍酒，八角、桂皮、花椒，切下鸭头、鸭掌备用。将鸭蛋打入碗内，加面粉、淀、粉和适量清水调成浓糊，将一半倒在平盘上抹平，把鸭子皮面朝上放在盘内的糊上，再把碗内的蛋糊均匀地抹在鸭面上。炒锅加花生油烧至八成热（约200℃）时，把鸭子从盘中慢慢拖进油内，炸两面均为金黄色时捞出沥油，然后改切长4厘米、宽25厘米的长条，再将鸭头剁两半，连同鸭掌一并摆成原形，装盘即成。此菜色泽红艳，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，松脂味清香醇浓。
　　国内的广东烧鸭，北京烤鸭最为出名。
　　3、具体做法：
　　主料：鸭8500克
　　调料：小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量
　　步骤：
　　（1）将烧鸭切成长1寸左右，宽4分的长方块，先放入旺火油锅内，把水分爆干取出。
　　（2）取笋块下锅，加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌，再将鸭块拉入，葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干，起锅时再放麻油。附注：此菜须火力，先用旺火，后用文火，使鸭块酥透入味。

Answer 2

清蒸，就用水清蒸，味道一样很正。

Answer 3

微波炉，烤鸭放盘里盖上层保险膜

Answer 4

重新烤
用微波炉的烧烤