Question

关于家庭辣椒豆瓣酱的制作

已经参考多个百度回答，求简单方便之法，因为是自己家人相吃食，越明白越好。

[注]请勿使用复制这种无聊方法进行粘贴

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Answer 1

准备用料：红椒1000g、花生500g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量

1、大蒜放料理机里打成蒜末。

2、辣椒打成末。

3、生姜打成末。

4、花椒放入辣椒酱中。

5、放入蒜末和姜末搅拌均匀。

6、先放两包盐拌匀。

7、锅中烧油。

8、将热油淋入装有辣椒酱的锅中。

9、再放入两包盐拌匀。

10、最后放入熟花生拌匀即可。

11、成品。

Answer 2

豆瓣酱是用胡豆瓣加辣椒制作的
胡豆瓣要事先用白酒浸泡

Answer 3

我做过。很简单
准备：黄豆，水发后放在阴凉处，等到黄豆轻微长毛即可。
干辣椒洗净晾干，切段
买一个大西瓜，要熟透的，然后把西瓜瓤挖出来放在一个容器里，然后放辣椒，放黄豆。西瓜黄豆比例基本为30：1，辣椒多少根据个人口味。
放盐巴，搅匀。
把容器用纱布盖上，（所以选择容器时最好选择窄口的，比如罐子，小坛子），然后放在强光下照射。阴凉后拿回来，千万不要进水，下雨一定要收走。
大概一两周后就可以了。
味道很好的。如果喜欢，也可以放一点煮熟的花生，味道也好。