Question

牛骨头汤如何才能煮的又白又浓?

牛骨头汤如何才能煮的又白又浓?牛骨头汤如何才能煮的又白又浓?牛骨头汤如何才能煮的又白又浓?
谁能详细的告诉我啊.

Answer 1

牛骨萝卜汤：

准备用料：牛排骨600g、萝卜1/2个、葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙。

1、原料图。

2、萝卜切块，姜切片。

3、冷水下牛排骨，煮沸后继续煮2分钟，捞出洗净。

4、锅里放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。

5、放入葱结，大火煮开转小火炖1小时。

6、放入萝卜，调入盐，继续炖1小时。

7、成品图。

Answer 2

炖牛骨用电砂锅较好牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

这样也蛮白的 还闲不够就加漂白粉喽!~~

Answer 3

大厨教你炖骨头汤的技巧

Answer 4

洗干净骨头加凉水大火烧开，除去上面一层脏东西，小火煮4－6小时．（注意；骨头要多放，也可以放一个米包）

Answer 5

在外面我们常看见的“白汤”，多半是那油炒的白面，再加高汤