Question

豆角要怎样炒才好吃？

我们家炒豆角一般不放什么调料，只放必须的大蒜．家里人喜欢清淡口味，不吃辣．为什么我炒的豆角不论放多少盐，还是只有豆角味，盐味总是很淡而且只在表面．要怎样才会使味道进入豆角？请提示具体程序

Answer 1

Answer 2

配料：豆角、肉沫、姜、蒜、（喜欢吃辣的朋友，可以放几个小辣椒）
制作过程：1、将豆角切成小丁，姜、蒜切成沫
2、锅内放油，待油开后放入姜（喜欢辣的朋友此时放入小辣椒），然后放入肉沫，最后放入切好的豆角，加入盐、五香粉，放也许酱油
3、翻炒一分钟后放入蒜沫，再翻炒2分钟左右，让豆角熟透
4、出锅前放入鸡精或味精
回答者：56789687687 - 魔法师 五级 4-12 18:24

配料：豆角半斤，花椒一两，蒜苗两根，盐少许

制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。

将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。

将漏出的油加少量入锅，烧至四桐缺五成热放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。

豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

这老轮是我个人比较喜欢的一道菜，不过不益多吃，因为花椒非常多，容易产生内火。
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1 主料：豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g
3 调料：食盐、鸡精少许
4 做法：将豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟侍轮信，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！
② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
回答者：中国大明白 - 魔法师 五级 3-3 13:48

Answer 3

豆角入锅即放盐，但一定誉扰悔要把豆角炒蔫才会入味，不然盐全在汤里庆正，另外火不能太李州大，尽量少放或不放水。试试吧。如果是肉炒豆角，也不要着急加水，待油和盐全部浸透再少添水，大火收汤即可。

Answer 4

如果想有味，最好把豆角切成丝弯数，再加点孜然少放点肉，非常好吃链闹冲，很多朋友都赞不绝口棚歼。具体做法：猪肉或牛肉切成丝放入调料，少淹片刻，启油锅，放入花椒，蒜，肉丝，然后豆角丝，炒至快熟加入孜然即可。
另一种做法：豆角掰成小段，启油锅，放入花椒，蒜，加入豆角，盐不停的翻炒，多炒一会，不时烹点水

Answer 5

先放大料一个，有高拿味后，放葱丝，再放豆角小段，出锅前放蒜、盐、味拍仿精，就可以了！我就这么戚贺搭做的，挺清口的！