Question

猪脚有几种做法？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

做法一：花生炖猪脚1、猪手先飞水（去掉杂质泡抹）．花生洗干净用淡盐水泡半小时。2、把锅烧热，放油爆香八角和姜片，再放猪手炒匀，撒酒放酱油加适量的水，加少许片糖，把已泡过的花生放下锅．３．把材料通通放入紫砂煲里．．慢慢煲．时间长一点好。做法二：黄豆炖猪脚 配料: 猪脚 1000公克 、黄豆 250公克 操作:(1)黄豆洗净泡30分钟备用。(2)猪脚用滚水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗干净。(3)将2000cc的水注入锅中煮开后，放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。做法三：黄豆闷猪脚材料：猪脚（前脚，后脚也可以）一只，黄豆，花生若干．尖椒半只．盐，生抽，料酒，姜片，红枣各少许做法：
1、猪脚洗净剁小块，可以在市场让猪肉佬剁，呵呵．黄豆花生洗干净用水泡一泡，备用．
2、煮开水一锅，水开后，把猪脚黄豆花生放入飞水，捞起放入沙锅里；
3、在沙锅里放入水、姜片，红枣，盖起盖煲，水开后，转小火，煲三个小时左右。
4、在炒锅里放入少许油，放蒜茸爆香，将沙锅里的猪脚等捞出放少炒锅，放入盐、生抽，料酒，尖椒等，翻炒后,加少许汤锅里的汤，焖十分钟后起锅。
做法四：香辣猪脚 原料：猪手500克、大蒜5瓣、姜1块、香葱2根、干红辣椒5只、老抽1大匙、白砂糖2匙、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙
TIP:
1、猪脚用清水洗净，去除杂毛，宰成小块（最好让肉档工作人员完成）。
2、大火烧开锅中的水，放入猪脚小块烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
3、姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段待用。
4、炒锅放火上烧热，中火将炒锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱和干红辣椒，爆出香味。
5、放入烫好的猪脚，翻炒2分钟，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、白砂糖，炖煮1小时，之后调入盐和米醋，再炖10分钟即可。
做法五：自制卤猪脚材料：猪脚2个、干辣椒3个、葱、姜适量
调味料：冰糖5块、料酒2勺、黄豆酱2勺、郫县豆瓣酱1勺、酱油1勺、盐、鸡精、花椒、桂皮、八角适量
TIP:1、猪脚洗净、去毛、斩件；姜切片、葱切断;2、水烧开，放入姜、葱中火煮5分钟，放入猪脚和料酒焯水；
3、将花椒、桂皮、八角放入纱布中封口，放入水中，大火煮开后，改小火慢炖半小时；
4、放入猪脚、黄豆酱、郫县豆瓣酱、酱油、盐、鸡精，大火烧开，改小火炖煮3个小时即可。
做法七：红烧猪脚①猪脚斩成块，焯水。 ②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。 ③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。

Answer 4

Answer 5

猪蹄750克，黄豆150克。

调料：
绍酒10克，葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。

做法：
1、猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
猪蹄黄豆汤的做法
原料：猪脚500克，黄豆50克 调料：姜，葱花，盐
做法：
1.猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。
2.高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。
3.放入葱花，调味可食。

花生炖猪爪的做法
花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、
清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。
功效：治疗气血虚弱。