中国最早的方便面是礼泉烙面，礼泉烙面起源于商末周初，因其存贮期长、方便携带的独特优点，被周武王选定为伐纣途中的军用伙食。
烙面是将面粉加水搅成糊状，用锅烙成饼，然后用刀切成细条，可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用。
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方便面营养的辨析
从食物的性价比考量，一款优质的方便面产品明显高于汉堡、速冻水饺等同类快速食品；从食物的营养均衡比考量，方便面也优于馒头、米饭等传统主食；从食品安全的角度考量，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒饭更有安全的保障。以往贴在方便面上的“垃圾食品“标签不但没有证据支持，反倒是不科学的谣言。
尽管方便面在宏量营养素上具有均衡的优势，适合作为正餐的能量来源，也适合作为应急时的方便餐食，不过专家也提醒，在享用方便面带来的便利之余，消费者应该适时搭配蔬菜、水果，补足其他常量与微量营养素的需要，同时多喝水，使膳食结构更为合理健康。
参考资料来源：人民网——“中国最早的方便面”礼泉烙面 网友：有眼不识臊子面
早在1971年，上海就退出了一款油炸的方便面，这可以说是中国最早的方便面了，直到80年代其他的方便面才慢慢崛起，大家可能也很熟悉，三鲜伊面，还有老北京干脆面等一些面制品，但他们的中间大概隔了十年左右，这种面简直就是一种古董啊。
那时候的方便面销量好像也是还可以的，但是从现在的味道不太一样，就是现在吃的“合味道”，只有一包简单的调料而已。哪种泡面虽然味道很一般，但是口味也算是很清淡，不像现在的泡面口味这么重，但它也是有缺点的，那就是面试不够劲道，吃起来不如我们现在的泡面爽口。
因为没有具体的记录，所以中国最早的泡面应该只有这两种，一个是鸡蛋方便面，一个是美味肉蓉面，鸡蛋方便面，早就已经消失不见了，但是美味肉蓉面还可以见得到。
中萃面，那时候就觉得中萃很厉害，因为它也生产可口可乐、芬达还有雪碧。那时候中萃还是南京著名企业，最有名的也就是中萃的雪菜面，一份面上面飘着几条雪菜叶，但是还是觉得很好吃，但是还是倒闭了。
最后康师傅的到来，打破了我们对泡面的态度，那时泡面也上了电视广告，简直让我们垂涎欲滴，经过那么多年的演变，泡面的口味越来越多，包装也越来越讲究，甚至每袋的面饼重量，都是经过严格控制的。
最早的泡面有很多种，它们对于我们来说只是一种回忆了！
