Question

“宝盖头+音”是什么字啊？

Answer 1

窨拼音：yìn
(1)词性：名词
释义：(形声。从穴,音声。本义：地下室，地窖) 同本义。又称地窨子，地下室
窨，地室也。——《说文》。徐锴曰：“今旧京谓地窖臧酒为窨。”
窨拼音：xūn
①同“熏”，用于“窨茶叶”（把茉莉花等放在茶叶中，使茶叶染上花的香味）。
（2）做骨酥鱼的一道关键工艺。窨，属于地方民间绝技，也称“料窨”，就是在特定的容器内，不加一滴水，通过温度的作用，把固体调料和液体调料混合后产生的气体调料作用到鱼体。通过“料窨”，料的味道和营养不仅能渗透到每一根骨刺，而且做鱼时隔街闻香，入口舒服，回味悠长。通过“料窨”做酥鱼，不用添加任何添加剂，都能把任何鱼做的骨酥刺香。如果不料窨做鱼，则需要靠添加剂达到骨酥和调味，否则做出的酥鱼，落口苦、回味腥、肉质散。