怎样做包子
10个回答
推荐于2016-12-01
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1.把面粉倒入盆中,把酵母粉或泡打粉一起掺入水中(水不要太冰,也不要太热)搅匀,这样和出的面发面会快些。 2.利用这些时间可以把包子馅调好,包子的色香味全在这里了,很关键。 3.面发好以后,揉好,切成一个个面团(我不喜欢吃太大的)擀好面皮,把馅放入皮中,可以包成各式各样的。 4.放入锅内蒸,在包子下面擦点水这样不会沾底,放的时候中间要留空隙,因为包子熟了会大许多。 5.蒸包的用具要密封好,一般大约蒸半个小时差不多了(要看用什么火) 6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起,这样就可以吃到香喷喷的包子喽! 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富
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快速发面秘籍!做包子发面的千年难题,小厨成功攻克啦
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【素菜馅包 子】
原料;高筋面粉500克;牛奶260克左右;酵母6克;温水少量;
调料;胡萝卜;油菜;鸡蛋2个;香菇;大葱;姜;芝麻油;鸡精;盐;花椒粉;糖;
步骤
1、准备好面粉。酵母用少量的温水化开,倒在面粉里,再倒入牛奶。用筷子搅拌一下。揉好面团,饧发30分钟。
2、准备好需要的蔬菜。油菜用水焯一下,然后放入凉水中,把油菜的水挤干,切碎。胡萝卜和香菇切碎,用油炒一下,鸡蛋打散,炒熟,把这几种配菜放在一起。放入调味和大葱末姜末,拌匀。
3、取一小块面团,跟饺子皮差不多大就可以了,擀开,放一些馅料。向上团起,从上面收口。如果觉得上面比较长,可以煎一小段,然后再用牙签压出花纹。锅里烧水,水开后,放入包 子蒸5分钟即可。
原料;高筋面粉500克;牛奶260克左右;酵母6克;温水少量;
调料;胡萝卜;油菜;鸡蛋2个;香菇;大葱;姜;芝麻油;鸡精;盐;花椒粉;糖;
步骤
1、准备好面粉。酵母用少量的温水化开,倒在面粉里,再倒入牛奶。用筷子搅拌一下。揉好面团,饧发30分钟。
2、准备好需要的蔬菜。油菜用水焯一下,然后放入凉水中,把油菜的水挤干,切碎。胡萝卜和香菇切碎,用油炒一下,鸡蛋打散,炒熟,把这几种配菜放在一起。放入调味和大葱末姜末,拌匀。
3、取一小块面团,跟饺子皮差不多大就可以了,擀开,放一些馅料。向上团起,从上面收口。如果觉得上面比较长,可以煎一小段,然后再用牙签压出花纹。锅里烧水,水开后,放入包 子蒸5分钟即可。
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额,跟包饺子差不多,只不过封口的方式不一样,大小也不一样,呵呵
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