Question

干银耳要煮之前一般需在水中泡多长时间？

Answer 1

1.
银耳食前先用温水浸泡半小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。
2.
银耳汤做法一：
（1）取银耳5克，用温水浸泡半小时；
（2）洗去泥沙，摘除木质部分
，放砂锅内，兑入70%的清水；
（3）先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。
银耳汤做法二：
将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
3.
营养价值：
（1）银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
（2）银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益; 银耳汤的图片因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
（3）银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
（4）银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
（5）银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
（6）银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

Answer 2

十几分钟吧，只要泡软了就可以煮了

Answer 3

在温水中泡得软化就可以了~！