Question

一道菜的制作过程 简单一点的

最好能是舟山的菜色

Answer 1

清蒸小龙虾
主料：小龙虾
配料：姜、生抽、胡椒粉、香醋、白糖
制作方法：
1、抓住虾背， 在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾；抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出
2、准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了
3、先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟即可
注意事项：
1、清洗虾很重要， 用手抓住虾背， 将虾反过来， 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉，抽出虾线(如果怕虾蜇手， 带上个厚手套就可以了)；
2、调味料的配制， 一定要加点姜末， 因为不仅去腥，而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等调味料， 搅拌均匀后静置十分钟，这样是为了让姜末发挥其作用；
3、蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间不要太长， 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。蒜蓉烤鲜虾
主料：基尾虾
配料：蒜辣、色拉油、生抽、细香葱、料酒、黑胡椒粉
做法：
1.基围虾处理好后洗净充争沥干，加料酒和盐抓匀腌制20分钟左右(每100克虾加2克左右的盐)
2.蒜瓣切末，加色拉油、少许生抽拌匀腌制一会(腌制一会是为了让蒜没有那么辛辣)
3.基围虾排在烤盘里，虾身均匀的撒上现磨的黑胡椒粉(排好更美观，烤的时候受热也更均匀，现磨的黑胡椒香味更浓郁)
4.蒜末均匀的撒在虾身上
5.入预热好的烤箱，200度10分钟左右，出炉后撒些葱花装饰 辣炒蛤子
主料：蛤子
配料：青红小辣椒、蒜苔、香菜、酱油。
作法：
1、买回来的蛤子泡在盐水里2小时左右，放几根铁钉或者滴几滴麻油加快蛤子吐沙。
2、青红椒、蒜切丁。
3、锅里放油，加蒜蓉炒香，再加青红椒丁炒香。
4、放入蛤子加大火炒到蛤子开口。
5、加入少许酱油，再拌入香菜，关火出锅。

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