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解：A．缺铁会患缺铁性贫血；缺钙对幼儿和青少年会患佝偻病，成年人会患骨质疏松；缺碘会患甲状腺肿大，故A错误；
B．加钙奶可用于补钙；碘盐可补充碘；补血口服液可补充铁，故B正确；
C．硒是抗癌之星，碘是智力之星，氟是龋齿克星，故C错误；
D．用铝锅烹饪菜肴时，若加醋调味，则会使铝锅中的单质铝溶解成能被人体吸收的铝离子；铝是人体非必需元素，铝超标后会使人脑细胞衰老，还能使人体内的某些酸发生失活现象，以至引起消化和内分泌功能紊乱，故D错误；
故选B．
B．加钙奶可用于补钙；碘盐可补充碘；补血口服液可补充铁，故B正确；
C．硒是抗癌之星，碘是智力之星，氟是龋齿克星，故C错误；
D．用铝锅烹饪菜肴时，若加醋调味，则会使铝锅中的单质铝溶解成能被人体吸收的铝离子；铝是人体非必需元素，铝超标后会使人脑细胞衰老，还能使人体内的某些酸发生失活现象，以至引起消化和内分泌功能紊乱，故D错误；
故选B．
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