Question

海参放了几年，表面全是白色的，能吃吗？

Answer 1

海参表面有白霜，这有两种情况。第一种是海参的盐分析出形成的盐霜，这种白霜成粒状点状甚至是团状，但是不会长毛，也就是可见丝状。第二种情况就是由于保管不当，引起的霉变，这种情况白霜可见到有丝絮。所以你要自己再看清楚你的海参上发白的是怎样的。如果是第二种情况，就只能把它们丢了，因为霉菌的毒素，特别是黄曲霉素，我们一般的煮食温度是破坏不了的，而且还是强致癌物质，毕竟身体最重要。不过如果是第一种情况，只要把海参表面的白霜（估计你买的应该是盐渍海参，白霜应该是盐）清理一下，就可以正常煮食。要继续保存就放在干燥通风的地方，或者放到冰箱冷冻起来，估计过一段时间表面还会有白霜出现，但是也不用担心。

Answer 2

用水冲洗泡发几条海参看看，如果体形完整无腐败异味就可以吃。质量好的纯淡干海参若存放得当，几年是没有问题的。

海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。由于长期的海参食用藻类以及生长低于不同海参的颜色。

Answer 3

用水冲洗泡发几条海参看看，如果体形完整无腐败异味就可以吃。质量好的纯淡干海参若存放得当，几年是没有问题的。 图片中的海参不知是存放不当还是海参质量的问题，看起来确实不太好了，抓紧泡发几条看一下情况，如果能吃的话就赶紧吃掉吧。

Answer 4

白色是发霉了，不能吃了。

Answer 5

盐干的海参，还是别吃了