Question

如何强化基层食品安全监管能力建设

Answer 1

食堂食品安全的智能化监管从2014年起就已经初见眉目。明厨亮灶工作推动餐饮服务提供者通过采用透视明档（透明玻璃窗或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式，对餐饮食品加工过程进行公示，将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。

虽然明厨亮灶已经带动食品行业完成了一次监管的升级，然而在食堂食品安全事件仍旧频发的社会状况下我们仍不能松懈，必须尽快完成食品安全监管的蜕变，此刻，全流程智能监管成为当前节点的最佳选择，也是保障师生食品安全的重要筹码。

四川君华高科的学校食堂食品安全智慧监管大平台 立足于现代的高新科技，通过对大数据+互联网+智慧物联进行创新整合，实现全程数据留痕、餐前实时监管和监管信息追溯。食安监管大平台在“明厨亮灶”的基础上进一步升级，覆盖食品安全监管流程的各个方面，并采用先进的智能预警系统，这能让食堂工作人员及时发现自己的失误并予以改正。

这是一个全流程的监管方式。在视频实时监控、数据告警监管、食材安全检测、食物制作监管、营养陪餐、应急管理、系统管理及大数据分析等方面进行了全方位的创新治理，并相比人工监管做出了改进。

Answer 2

　　基层食品药品监管所（或食安办）是做好食品安全的基础，所面对的对象也是与广大人民群众息息，因此，基层执法能力强弱直接关系到食品安全工作成败的基础。要强化基层食品安全监管能力建设，至少需要从以下方面加大加强：
　　一是增加基层监管所经费投入。要创新，要发展，要提升能力，没有资金保障，是不行的。因此，必须增加投入，房屋、人员、车辆、执法装备、快检设备等都要有所保障，这既是前提，也是必要条件。
　　二是增加执法人员数量，增加执法深度与广度。随着人口的增加与经济的发展，一些小食品店，小饭店日益增多，特别是在广大农村地区，有些地方甚至呈井喷式增长，这就要求执法必须全方位覆盖。但由于种种原因，食品药品监管人员有限，严重制约了执法的宽度，因此，增加编制，或者增加协勤，十分有必要。
　　三是加强学习。硬件可以用资金来保障，但要真正强化监管能力，还是要靠软件，即执法人员的硬实力，也就是业务水平。这一点，毋庸置疑。因此，必须强化理论水平学习和业务知识学习，同时有必要走出去，多交流，学习其他地区的先进经验和好做法。
　　四是建立长效机制与良好的管理制度。以制度约束人。不因领导层的改变而改变。

Answer 3

近年来，为了加强食品质量安全监测，农业部、国家工商总局等相继出台了《农产品质量安全监测管理办法》、《流通领域商品质量监测办法》等法规。随着相关办法的实施，多头抽检/重复抽检、人工效率低、信息沟通交流慢等弊端也逐渐显现出来，面对数量庞大、品种多样的监管食品，监管部门难以实时掌握监测情况，快速实现统筹管理。
食品质量安全实时监管平台是食品监管软件一套为全力保障食品质量安全而开发的信息化综合挂那里系统，是目前国内食品安全检测、监管行业的重大创新项目。3方方圆生物的平台同时具备检测计划管理、数据管理、信息实时传递、数据统计分析、及时预警功能，使食品安全检测体系和食品安全溯源体系有效地结合在一起，为各级食品安全监管部门的监督管理探索出了一条“产地准出和市场准入相结合，生产环节和流通环节全程监控”的新模式