如何修改 OS X 的系统默认中文字体
OS X 的系统默认字体配置文件在这个目录中：
/System/Library/Frameworks/ApplicationServices.framework/Frameworks/CoreText.framework/Resources/
从 Mavericks（10.9）开始，在原来的 DefaultFontFallbacks.plist 之外新增了一个 CTPresetFallbacks.plist 文件须修改。
这两个文件要用特殊的编辑器才能修改(如： TextWrangler)；文件里都是字体的 PostScript name（字体的 PostScript name 可以在 OS X 自带的字体册（Font Book）中查到。）；文件结构都很明晰，修改前不妨先理解一下文件内容。以——把简体中文介面的默认字体从黑体-简（华文黑体）改成冬青黑体简体中文（Hiragino Sans GB）——为例：
用合适的编辑器打开 DefaultFontFallbacks.plist 和 CTPresetFallbacks.plist。
在这两个文件中搜索「STHeitiSC-Light」，全部替换为「HiraginoSansGB-W3」——分别有 3 处和24处。
这一步是把所有的 黑体-简 Light 都改成 冬青黑体简体中文 W3。
接着在 CTPresetFallbacks.plist 中搜索「STHeitiSC-Medium」，全部替换为「HiraginoSansGB-W6」——又有24处。
这一步是把所有的 黑体-简 Medium 都改成 冬青黑体简体中文 W6；只有 CTPresetFallbacks.plist 会为常规体和粗体文本分别设定字体，所以只在这个文件中有「STHeitiSC-Medium」。
将两个文件另存到桌面。拷贝回原来的目录，授权、替换。
这样迂回只是为了应付权限障碍，会提升编辑器权限或会用命令行的人显然不需要这样。
注销或重启。
