Question

吃下去的脂肪与蛋白质怎么转换？

1、人体每天所需的热量是大部分靠糖分提供，比如吃米饭，米饭转换成糖分，糖分供给热量，当热量消耗不完就囤积成脂肪。
2、那么吃下去的肥肉（脂肪）是不用转换成糖分之类的，他就是直接可以提供热量，那么这个热量消耗不完也会囤积成脂肪。 ----以上我说的对不对？
3、还有，关于蛋白质的问题， 比如我吃下去的鸡蛋、鱼、虾是直接吸收蛋白质，直接供给给身体是吧？蛋白质不用转换了吧？
谢谢

Answer 1

不不不。人吃任和营养物质下去全部都要分解后再合成，不可能被直接利用。

1、所说的人体大部分热量靠糖提供，原因是糖类可以直接被使用。其他物质都需要通过一系列转换才能被当成热量使用。
然后米饭通过淀粉酶将超长超长的糖链分解成单糖，然后单糖通过糖酵解产生能量。
由于糖不是良好的储能物质（相比较脂肪而言），所以当肝糖原和肌糖原饱和后，多余的糖就会变成脂肪。

2、脂肪会通过β氧化，蛋白质则由三羧酸循环被分解成乙酰辅酶A（acetyl－CoA）。acetyl－CoA会在人体缺乏热量时，转换成能量，也可以在人体需要氨基酸时产生氨基酸，需要脂肪时转换成脂肪。
因此，如果人无法摄入足够的能量时，只能分解自己的肌肉和脂肪，然后产生乙酰辅酶A，然后生成糖。而这一反应的副产物会导致酮中毒（糖尿病患者也很容易这样），酮中毒轻则脏器受损，重则导致中风，甚至死亡。

3、所以摄入的脂肪及蛋白质并不会直接被利用，而是通过一系列分解和再造来应对人体所需。
最近也有研究表明，血脂含量和摄入的脂肪量没有直接关系。
脂肪不仅仅是储能物质，我们的细胞膜、荷尔蒙等都是各种各样的脂肪。所以每天都要摄入一定量的脂肪和蛋白质。

如果对这方面有更细节的问题想要了解的话，可以继续提问。