水煮鱼的做法的做法

 我来答
妖感肉灵10
2023-03-18 · TA获得超过6.3万个赞
知道顶级答主
回答量:101万
采纳率:99%
帮助的人:2.4亿
展开全部
水煮鱼的做法详解如下;
1、将鱼切片,加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。
2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。
3、将切好的食材加水焯熟后备用。
4、将蒜压成碎,与干辣椒、花椒等调味料混合后,加入热锅热油中炒香。
5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇,加入酱油和料酒翻炒后加入开水加入之前腌制的鱼片。
6、盖锅盖转小火焖煮至熟,煮好后盛至小锅即可。
谋不愧先生9595
2016-05-14 · 超过64用户采纳过TA的回答
知道答主
回答量:183
采纳率:0%
帮助的人:129万
展开全部

1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。 2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。 3. 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 4. 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。 5. 姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。 6. 鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。 7. 黄豆芽掐根部,洗净备用。 8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 9. 铺在装水煮鱼的容器底部。 10. 锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。 11. 倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。 12. 待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。 13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 14. 加入适量热水,没过鱼即可。 15. 水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。 16. 煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。 17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式