Question

干鱿鱼怎么炒好吃又嫩

Answer 1

食材明细
蛇瓜1根
干鱿鱼200克
木耳5朵
红椒半个
葱姜蒜末适量
香菇2个
油适量
盐少许
料酒1勺
淀粉少许
生抽1勺
蚝油1大勺
番茄酱2勺
鸡精少许
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤

1
所有原料如图所示准备好。

2
干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。

3
热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀。

4
加2勺番茄酱。

5
加1大勺蚝油。

6
加1勺生抽。

7
加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。

8
另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀。

9
倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀。

10
加适量泡香菇的水提鲜增味。

11
倒入炒好的鱿鱼及汤汁。

12
加少许盐调味。

13
待入味，加少许鸡精，即可出锅。