Question

鲫鱼怎么红烧新鲜好吃

Answer 1

材料：

新鲜鲫鱼一条

调料：

小葱4根、姜4片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1匙、老抽1匙、生抽2大匙、料酒1匙、白糖少许、醋少许

做法：

1、准备所需材料。

2、将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。

3、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。

4、加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

5、加入料酒、李锦记天成一味。

6、再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

7、倒入适量的热水。

8、大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。

9、炖至鲫鱼酥烂如步骤图9样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

Answer 2

食材明细
鲫鱼一条
葱段适量
姜片适量
蒜头适量
小红辣椒适量
色拉油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
开水适量
鸡精适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
红烧鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼一条，葱段，姜片，蒜头，小红辣椒。

2
煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄。

3
下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮6分钟。

4
下入切好的红椒，继续煮2分钟。

5
把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大火稍微收一下汁。

6
汤汁浇到鱼身上即可。

Answer 3