Question

炖燕窝为什么都加入一些冰糖呢？

Answer 1

炖燕窝加入冰糖是为了改善燕窝的口感，纯燕窝炖出来味道比较淡，是一种带着腥味的蛋清味，有的人对腥味比较敏感的话可能影响食用，而加入冰糖口感会好很多，既保证了营养又改善了口感。

燕窝的营养和功效很高，燕窝不但有美容养颜的功效，还有润肺养胃、补气的功效。

燕窝的吃法很多，可以搭配各种食材作为配料，炖制成各种风味和口感。燕窝可搭配的食物多而广，比如：牛奶、椰汁、冰糖、蜂蜜、木瓜、枸杞、人参、鸡汤、香芋、银耳、草莓、梨、莲子、马蒂等等。

不同搭配的燕窝味道和营养效果有一定的差异。我们来看一下冰糖燕窝的制造工序：

1、取燕窝两盏

2、将燕窝放入盛有纯净水的碗里泡发4个小时

3、用镊子挑拣出燕窝中的细毛和杂质

4、将挑好的燕窝放入炖锅，加入适量纯净水，将炖锅接上电炖40分钟

5、打开炖锅，放入冰糖，再炖20分钟左右

6、炖好后，开盖冷却到适合温度，即可食用。

Answer 2

首先，燕窝最好的吃法是冰糖炖燕窝，隔水炖煮，之后在家冰糖调味，切记，是等燕窝炖煮好了，在加冰糖调味的，炖燕窝一定要用冰糖，冰糖既能清火，还可以润我们的肺，所以，炖燕窝加入冰糖是为了改善燕窝的口感，纯燕窝炖出来味道比较淡，是一种带着腥味的蛋清味，有的人对腥味比较敏感的话可能影响食用，而加入冰糖口感会好很多，既保证了营养又改善了口感。但是，炖燕窝时，不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水。炖好的燕窝，如果一次无法吃完，可装入玻璃瓶或瓷瓶中，密封后放进冰箱保存。一般而言，保鲜期可长达十多天。 每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。燕窝可以养颜，提高免疫，据行业有关数据显示，同仁堂燕窝和福临门的口碑都很好，其中以福临门最为实惠。