Question

怎样用红薯淀粉做凉粉

Answer 1

食材：红薯淀粉100g，清水500g   

1、100g的清水加上100g的红薯淀粉，搅匀。

2、奶锅加水400g，烧开。

3、水烧开后，倒入搅匀的红薯淀粉水，迅速搅拌。

4、搅拌三分钟左右关火。

5、倒进容器里，晾凉后放冰箱冷藏，口感更佳。

6、冷藏好后取出，倒扣。

7、调点儿辣椒油加盐，炸点儿花生碾碎，切葱末，淋在凉粉上。

Answer 2

用料

主料

• 

  红薯淀粉100克

调料

• 生抽

  35克

• 芝麻油

  15克

• 辣椒油

  15克

• 水

  450克

红薯凉粉的做法

1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系

2.在红薯生粉中倒入水

3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉



4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子

5.用中小火不停的搅拌

6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉



7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上

8.切成条

9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入





烹饪技巧

1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。

2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。

3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整

Answer 3

红薯淀粉和水的比例是2:1，这样做出的凉粉很成功……

Answer 4

美味小舍：今天给大家分享传统的红薯淀粉的做法。再用红薯淀粉做红薯凉粉和红薯粉条，纯手工制作，特别的纯正，没有任何的添加剂。做法非常的简单，学会不用出去买了。