Question

炸小黄鱼怎么才能做的酥脆好吃

Answer 1

小黄鱼去鳃和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉，盐，白胡椒粉，料酒，拌匀，腌20分钟待用，面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅至无颗粒，将腌好的小黄鱼均匀裹上面糊，将鱼放入锅中，炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。