梵高是如何创作出《吃土豆的人》
《吃土豆的人》是梵高在纽南时期的最佳杰作。朴实憨厚的农民一家人，围坐在狭小的餐桌边，桌上悬挂的一盏灯，成为画面的焦点。昏黄的灯光洒在农民憔悴的面容上，使他们显得突出。低矮的房顶，使屋内的空间更加显得拥挤。灰暗的色调，给人以沉闷、压抑的感觉。画面构图简洁，形象纯朴。画家以粗拙、遒劲的笔触，刻画人物布满皱纹的面孔和瘦骨嶙峋的躯体。背景设色稀薄浅淡，衬托出前景的人物形象。
吃土豆的人
然而，这幅画所需的能力远远超出了刚刚掌握绘画技巧的凡·高所能达到的领域。要使所描绘的这5个人看上去很自然，这对一个缺乏经验的人来说几乎是不可能的，油灯发出的微弱光使工程更加艰难。想尽可能清晰地描绘阴暗的场景，他在颜色的使用上显得不那么有信心。
因此，凡·高为了完成这幅作品，他曾作了许多农夫、农妇的肖像，对室内及手的素描，以及瓶子与水壶的静物画等等，这些均是对此画的习作。
戴白色帽子的农妇
站在门里的农妇
戴尖角帽的年轻农民
围着餐桌而坐的四个农人，那询问似的炯炯眼神，右端的农妇下垂的厚重眼睑，布满皱纹、凹凸不平的脸和手，充分地表现出大地上勤奋的劳动者的"力量"。他希望这幅画能强调出"伸在碟子上的那只手，曾挖掘过泥土。"同时窗外的景色，也令人深切地感受到煮土豆的香味。
一双手
吃饭的农妇
种土豆的农民和农妇
教堂和农田
黄昏
铜咖啡壶和两个白碗
为了这幅作品最终效果，梵高还准备了一系列草图。
草图
他的第一张无拘无束的草图忠实表现了真实的生活场景。在新作品中，他改变了构图，在原来的4人中加入了第5个人。与此同时，他用一种新的风格来描绘喝咖啡的人们。
草图
第二幅草图描绘农民小屋的内部，凡·高感到他捕获到了生活中的生命力。他为自己第一次在构图上的尝试感到自豪，"现在"他向弟弟解释到"我应该可以将所看到的给自己一个准确的印象"。尽管并不十分精确但他仍然坚持着"有某些生命的活力在里面"。第二张草图刚一结束, 他马上用它制成版画。
第二张草图制成的版画
和米勒的持锄的人形成对比，凡·高的食土豆者尝试着描绘农民在家里所得到的片刻休息，他们的卑微，他们的自然，是凡·高努力描绘"真正在画农民"的关键。
《吃土豆的人》油彩草图
