Question

干炸鸡肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视

Answer 1

• 主料

• 鸡肉

  400克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  4克

• 花椒粒

  10个

• 白胡椒粉

  2克

• 姜

  3克

• 淀粉

  10克

• 花生油

  5克

• 步骤

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  1.主料：鸡胸肉400克辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油

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  2.把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用

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  3.把姜切片，鸡肉切小块

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  4.绞肉机加鸡肉、姜片

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  5.通电按下高档

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  6.打成肉泥

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  7.鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

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  8.鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉

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  9.少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀

• 10.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分

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  11.锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子

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  12.炸到丸子定型捞起

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  13.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，

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  14.捞起沥干油即可。