Question

一般厨师培训会有什么课程？

三十年老资历品牌     算是国内最专业的烹饪教育了  在安徽新东方就有    校方配方大量多技能人才     中西餐   西点    和各式小吃培训    长短期培训

Answer 1

看自己想学啥，喜欢什么就学什么

Answer 2

很多啊 但是基本以实操为主，面塑，冷拼，热菜，雕花，刀功等等都需要系统学习的

Answer 3

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。
厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。
同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。
学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。

Answer 4

对不少想要学厨师的人来说，能不能找到一所好的学校是影响他们一生的大事，所以不少人为不知道怎样判断一所学校的好坏而发愁，虽然他们知道学厨师首先要实践，但是因为不知道厨师学校的课程安排，有不少人对选择厨师学校犹豫不决。今天，就让我们走进徐州新东方烹饪学校，看一看厨师培训学校课程设置是怎样的，看一看徐州新东方烹饪学校的学生们是否学到了技术。
在徐州新东方烹饪学校这所厨师培训学校，新生入学后，学生们首先要面对的是“军训”这堂课，这也是全国大部分中高等学校设有的课程，目的是使学生们对纪律、对学习的态度有一个全新的认识。

军训后，新东方学生真正迎来了厨师课程，首先是基本功——刀工与颠锅的学习。刀功与颠锅，是厨师基本的技术，也是重要的技术，就好比“功夫”里的“扎马步”，没有好的刀工与颠锅技术，再好的厨师也炒不出好的菜来。在经过紧凑的基本功练习后，学生们会进入热菜前列阶段的学习，不过，基本功练习会一直伴随着他们。
进入热菜前列阶段，学生们真正开始了“大厨”之旅，他们在调味、火候、色泽、造型上开始有了初步的认识，此时此刻，他们虽然功夫不足，但学习才刚刚开始……
有了前列学期的基础，学生们在第二学期的学习便能水到渠成。这一阶段，是学生们进一步丰富自身技能与知识面的学期——学生们会学到流行菜、基本宴席制作、雕刻、面点、火锅、拼盘等多项技能，为他们成为全面人才做好铺垫。

到了第三学期，学生们则会跟着大师学习热菜经典名菜、独家创新菜、高档菜、新派凉菜、特色菜肴、官府菜、药膳食疗菜等诸多菜品，通过这一学期的学习，学生们的技术有了全面的提升，已经可以称得上厨师了。
经过一年半的学习，学生们已经掌握了后厨工作的方方面面，他们也迎来了后一阶段的学习，这是他们深化技能的一学期。期间，学生们会进行导师训练，大型宴席制作、西餐制作、调酒学习，经过这一阶段的学习，学生们完全能够独当一面，能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜（凉菜、热菜）， 并且掌握了中西面点、火锅、卤烤制作技术，成为适合用人单位各个工作岗位的技术人才。

Answer 5

一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹饪技术。二阶段：冷拼制作、 冷菜（以现实冷菜为准、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。三阶段：面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）。四阶段：川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、 宴席知识和成本核算